Venku je ticho, zmrzlá země drží v sobě poslední zbytky podzimní vláhy. Dny se zdají být krátké, až nehybné, a přece se mezi opadanými stonky a prázdnými záhony začíná rodit nový pořádek. V lednu je na zahradě klid, ale ten, kdo se nebojí zimy, ví dobře, že právě teď se ladí tóny budoucí sklizně. Tiše, bez spěchu, se ve vzduchu vznáší příslib, že zima není jen obdobím čekání.
Když mráz není překážkou
Venkovní záhony působí opuštěně, země je často tvrdá nebo mokrá. Přesto začíná práce právě teď. Silná vrstva kompostu chrání prázdné řádky, polorozložené listí se proměňuje v užitečný mulč. Materiály se během zimy v tichosti rozkládají pod sněhem i deštěm. Tím pomáhají půdě nabrat sílu na jaro.
Není dobré pracovat s promrzlou nebo přemokřenou zeminou, spíš je čas kontrolovat, jestli voda dobře odtéká, aby záhony nezůstávaly podmáčené. Právě tyto drobnosti mohou rozhodnout, jakou úrodu půda nabídne, až se oteplí.
Ostrost a čistota jako základ sezóny
V kůlně na nářadí voní železo a staré dřevo. Tichou zimní chvíli využívají zahradníci ke kontrole nástrojů. Rýče, vidle – jedno za rok vyčistit, namazat. Nůžky ostřit a každou sezónu dezinfikovat, konev uložit vysušenou, chráněnou před mrazem. Konečně je dost času připravit vše tak, aby první teplé dny proběhly hladce. Čisté vybavení prodlužuje životnost, práce je pak příjemnější a bezpečnější.
Sklizeň v zimě není výjimkou
Pod ledovým větrem a sněhem ještě vydržely kadeřávky, pórek či zimní špenát. Tyto mrazuvzdorné druhy dokáží přezimovat i bez výrazné ochrany, ale tunel z fólie či vrstva netkané textilie chrání před nárazy mrazů. Sklízí se v bezmrazých dnech: kadeřávek postupně, odspoda, pórek opatrně vidlemi, polníček nůžkami nad kořenem.
Kdo myslel dopředu, sklízí i v lednu zeleninu plnou chutí. Skladování má svá pravidla: sklep, kůlna nebo garáž s teplotou mezi 0 a 5 °C, dostatečně vlhký vzduch. Kořenová zelenina chce vlhký písek, zelí zavěsit s kořenem, cibule a česnek schnout v sítích či zapletených copech.
Výsadba i v době odpočinku
Zimní měsíce nejsou mrtvým časem. Do dobře odvodněné zeminy lze zapustit stroužky česneku nebo sází šalotky, vždy špičkou vzhůru a asi pět centimetrů pod povrch. Zimní cibuli sázet jen tam, kde mrazy nejsou kruté. Mladé rostliny je nutné chránit před prudkými mrazy – postačí sláma nebo zahradní textilie.
Ovocné stromy čekají na čisté řezy. Jabloně a hrušně je dobré prořezat právě v lednu za bezmrazých dní. Klid vegetace umožní ostré šikmé řezy těsně nad pupenem, použít dezinfikované nůžky, vystřihnout suché, nemocné i křížící se větve. To vše podpoří zdraví stromů dlouho do další sezóny.
Start do sezóny začíná za okny
Za sklem nebo pod světlem lampy startují papriky a chilli koncem ledna. Výsevní misky naplnit jemným substrátem, semena nesít příliš nahusto, vše označit jménem i datem. Teplota mezi 22–24 °C dovoluje klíčení už za deset dní. Lilek roste stejně. Rajčata počkají na únor, kdy je venku ještě zima, ale doma už začíná jaro v malém.
Jihovýchodní okno, mírně vlhký substrát, dobré větrání. Tak vypadá tiše pulsující život prvních sazenic. Každý detail pomáhá, aby mladé rostliny nebyly vytáhlé a slabé.
Zahrada v zimě přináší odměnu trpělivým
Zatímco venku ještě vládne led a mlha, pod povrchem i za oknem vznikají základy příští úrody. Obohacení půdy, včasné výsevy a správné skladování umožňují zažít plynulé pokračování sklizní i v době, kdy většina zahrad spí. Ve zdánlivém klidu ledna se skrývá skutečný začátek bohaté sezóny.
